Az állatjólét hatásai a sertéstermelésre

Az intenzív gazdálkodás nagymértékben korlátozza az állatok mozgási szabadságát, csökkenti életterüket, megváltoztatja természetes életmódjukat. Ezek a tényezők együttesen gyengítik a sertések alkalmazkodóképességét, fokozzák a kóros viselkedést és a stresszreakciókat, csökkentik az immunrezisztenciájukat, és még az állati eredetű élelmiszerek biztonságát és minőségét is veszélyeztetik. Ahogy egyre több ország ismeri fel és fogadja el az állatjólét fogalmát, világszerte megfelelő jogszabályok születtek az állattenyésztés szabályozására. Ezért az intenzív sertéstelepeken az állatjólét kellő figyelmet érdemel. Elengedhetetlen annak elismerése, hogy az állatjólét jelentős hatással van az állomány egészségére, és alátámasztja a sertéságazat fenntartható fejlődését.

Állatjólét: meghatározás és alapelvek

Az állatjólét koncepcióját először Richard Martin javasolta az Egyesült Királyságból, aki támogatta az állatjólét védelmét célzó Martin törvényt. 1866-ban az Egyesült Államok életbe léptette állatjóléti törvényét, a törvényt az állatokkal szembeni kegyetlenség megelőzéséről. Egy évszázaddal később, 1976-ban Hughes amerikai tudós úgy határozta meg az állatjólétet, mint „a teljes mentális és fizikai egészség állapotát, amelyben az állat harmóniában van környezetével”. 2011-ben Gu Xianhong kínai kutató kifejtette, hogy az állatjólét alapelve az, hogy megvédjük az állatokat a fizikai és lelki sérülésektől, és lehetővé tegyük számukra, hogy jó közérzetben élhessenek.

Az állatjólétre vonatkozóan nem létezik egységes globális szabvány. Manapság a keretrendszer öt alapvető szabadságban van összefoglalva:

1. Szabadulás az éhségtől és a szomjúságtól;

2. A kényelmes élet szabadsága;

3. Fájdalomtól, sérüléstől és betegségektől való mentesség;

4. Szabadság a félelemtől és a szorongástól;

5. A természetes viselkedések kifejezésének szabadsága.

1. Élettani jólét és sertéstermelés

A fiziológiai jólét az éhségtől és szomjúságtól való megszabadulásnak felel meg. A kereskedelmi sertéstermelés során a takarmányösszetételek és a takarmányfelvételi célok a különböző növekedési stádiumú sertések esetében eltérőek, a különböző termelési célokra szabva. A vemhes kocák takarmányát úgy alakították ki, hogy elősegítse a magzat növekedését és fejlődését, míg a vaddisznótakarmány fenntartja a testi funkciókat és biztosítja a kiváló minőségű spermatermelést.

A nagyüzemekben lévő vemhes kocáknál a takarmányfelvételt mesterségesen szabályozzák a korai, középső és késői vemhesség alatt alacsony, magas és magas takarmányozási szintekkel. Ez a gyakorlat kielégíti a kocák és magzatok táplálkozási igényeit, ugyanakkor korlátozza önkéntes táplálkozási viselkedésüket. A szoptató kocák ad libitum etetést kaphatnak, bár a napi takarmányfelvételüket mesterségesen csökkentik egy héttel az elválasztás előtt, hogy csökkentsék a tőgygyulladás előfordulását.

A vízfelvételi követelmények sertésszakaszként és évszakonként eltérőek. Az elégtelen vízfogyasztás visszaszorítja a takarmányfelvételt, hátráltatja a növekedési befejező fejlődést és rontja a kocák laktációs teljesítményét. A víz hőmérséklete szintén létfontosságú a termelésben: a hűvös ivóvíz nyáron és a meleg víz télen javítja a sertések egészségét és javítja a takarmányhasznosítási arányt. A Guangxi Egyetem 2013-as vizsgálata kimutatta, hogy a fialóházakban 37 °C-os meleg vízzel ellátott malacok átlagosan napi 39,4 grammal gyarapodtak, mint a környezeti hőmérsékletű vizet kapó malacok, az elválasztási súly 820 grammal nőtt, a hasmenés gyakorisága pedig 20%-kal csökkent.

Számos tényező befolyásolja a sertések takarmány- és vízfelvételét, beleértve a környezeti hőmérsékletet, a takarmány típusát, az ízletességet, az állomány egészségi állapotát, a vízminőséget, a víz áramlási sebességét, valamint az itatók típusát és telepítési magasságát. Az állatjólléttel kapcsolatos hazai tudatosság növekedésével számos nagyméretű sertéstelep célzott fejlesztéseket hajtott végre. Például anyatejet utánzó folyékony kúszótakarmányt adnak a malacoknak, és a fialó istállókban lévő szoptató kocákat is folyékony takarmányt etetnek.

2. Környezetjólét és sertéstenyésztés

A környezeti jólét az állatok szabadságát jelenti, hogy kényelmes körülmények között élhessenek. A sertéstenyésztésben a legfontosabb kihívások közé tartozik a vemhességi istálló bezártsága, a túlzsúfoltság, a szűk fialóládák, a hő- és hidegstressz, valamint a káros gázok túlzott koncentrációja. A szűk fialóládák rontják a kocák fekvési kényelmét, gyengítik az anyai ösztönöket, növelik a malaczúzás mortalitását és akadályozzák a malacok szoptatását.

Az Európai Unió törvényt adott ki, amely megtiltja a vemhes kocák számára a vemhes istállókat az állatjóléti előírások emelése érdekében. Fu és társai 2016-os tanulmánya. Az optimális állománysűrűséget 1,2 négyzetméterben határozta meg a sertések befejezéséhez. Ezzel szemben a hazai sertésállomány állománysűrűsége jelenleg 0,6-0,8 négyzetméter/fő között mozog, ami messze elmarad az állatjóléti referenciaértékektől. Cornale et al. (2015) azt találták, hogy a túlzsúfolt tartás csökkenti a felfedező magatartást és súlyosbítja a stresszreakciókat a sertésekben.

A magas nyári hőmérséklet és a fagyos tél állandó kihívást jelent. Mivel az intenzív sertésistállók egyre inkább teljesen be vannak zárva szabályozott hőmérsékleti alapértékekkel, sok gazdaságban nem sikerül egyensúlyt teremteni a tartás és a szellőzés között, ami az ammónia, a hidrogén-szulfid és más mérgező gázok küszöbértékének súlyos túllépéséhez vezet. Ez általában könnyfoltokat és tartós köhögést okoz a sertéseknél.

A malacoknak sokkal magasabb környezeti hőmérsékletre van szükségük, mint a kifejlett kocáknak: az újszülött malacoknak 32–33 °C-os helyi mikroklíma hőmérsékletre van szükségük, míg a laktáló kocák körülbelül 23 °C-on boldogulnak. Ennek a hőmérsékleti konfliktusnak a megoldására hővédő dobozokat és hőlámpákat helyeznek el a fialóládákban, hogy helyi meleg zónákat hozzanak létre a malacok számára.

3. Egészségügyi jólét és sertéstenyésztés

Az egészségügyi jólét garantálja az állatok fájdalom-, sérülés- és betegségmentességét. A hagyományos sertéstelepeken a kézi száraztrágya eltávolításra támaszkodtak, amely munkaigényes gyakorlat, amely veszélyeztette az istálló higiéniáját, megnövelte a kórokozók expozíciós kockázatát, és nem tartották fenn a higiéniai feltételeket. A modern intenzív gazdaságok teljesen rácspadlót alkalmaznak, ami jelentősen javítja az istálló tisztaságát és csökkenti a betegségek előfordulását; a kocák számára készült rácspadló szintén csökkenti a tőgygyulladás előfordulását. A rácspadlónak azonban szigorú minőségi előírásoknak kell megfelelnie: a túl széles rések növelik a végtag- és pataelváltozások kockázatát, míg a túl szűk rések megakadályozzák a megfelelő trágyaszivárgást.

A tételek eltávolítása után minden istállót alapos mosásnak, fertőtlenítésnek és szárításnak vetnek alá, hogy tiszta, kényelmes elhelyezést biztosítsanak a következő sertéscsoportok számára, csökkentsék a kórokozók átvitelének kockázatát és minimalizálják a betegségek terheit.

A betegségek elleni védekezés szempontjából a farmok felszámolási programokat hajtanak végre a klasszikus sertéspestis és pszeudorabies ellen, levegőszűrő rendszereket telepítenek, magas egészségi állapotú tenyészállományokat hoznak létre, és optimalizálják az immunizálási ütemterveket az oltási gyakoriság csökkentése és az injekciók okozta stressz csökkentése érdekében. Állatjóléti szempontból a halálosan beteg, gazdasági értéktelen sertések humánus eutanáziát kapnak a szenvedés megszüntetése érdekében.

4. Pszichológiai jólét és sertéstenyésztés

A pszichológiai jólét biztosítja, hogy az állatok félelemtől és szorongástól mentesen éljenek. A modern sertéstelepeken gyakran alkalmaznak stresszes kezelési gyakorlatokat: a személyzet vasrúddal vagy elektromos szárral durván hajtja a sertéseket, a hosszan tartó vajúdáson átesett kocák durva ellést segítik, a vérvételhez horgokkal kell visszatartani, valamint súlyosan túlterhelt szállítójárműveket, amelyeknél nincs védőintézkedés az élősertés szállítása során. Mindezek a gyakorlatok heves félelmet keltenek a sertésekben, és komoly akadályokat állítanak az állatjóléti szabványok előmozdítása elé.

A félelem és szorongás megszüntetésén túl a gazdaságoknak nyugodt, kellemes lakókörnyezetet kell kialakítaniuk. A dúsító tárgyak, például kenderkötelek, gumilabdák és láncos játékok a karámokba helyezhetők, hogy gazdagítsák a sertések mindennapjait. Zhang Xiaojun (2016) kutatása megerősítette, hogy a megfelelő zenei stimuláció javítja a növekedési teljesítményt, enyhíti a stresszt, erősíti az immunitást és optimalizálja a sertések élettani állapotát. Fan Yao (2016) hasonlóképpen arról számolt be, hogy a zene hatékony eszköz az állatok jólétének fokozására a kísérleti sertéspopulációkban.

5. Viselkedési jólét és sertéstenyésztés

A viselkedési jólét feljogosítja az állatokat arra, hogy kifejezzék természetes ösztöneiket. Az intenzív sertéstartás sok veleszületett sertésviselkedést elnyom. Évtizedek óta széles körben alkalmazzák a mesterséges megtermékenyítést, az embriótranszfert, a fogvágást, a farokdokkolást és a klónozást a termelés hatékonyságának növelésére. Míg a mesterséges megtermékenyítés megfékezi a betegségek terjedését, maximalizálja a kiváló kanok spermájának felhasználását és csökkenti a gazdaságban tartott kanok számát, megfosztja mind a kanokat, mind a kocákat a természetes párzási viselkedéstől, lerövidíti a kanok élettartamát, és elnyomja ösztönös szaporodási viselkedésüket. A mesterséges fogak levágása és a farokdokkolás súlyos fájdalmat és félelmet okoz a malacoknak, miközben megfosztja őket a természetes viselkedéstől, beleértve a rágást etetés közben és a farokcsóválást.

A kutatások azt mutatják, hogy a malac fogak levágásának elhagyása nem okoz jelentős növekedést a kocák bimbókárosodásában; az istálló személyzete által végzett kézi asszisztált szoptatás nem növeli jelentősen az anyai fájdalom szintjét. Hasonlóképpen, a farokdokkolás nélkül nevelt malacok minimális farokharapást és tolltárs agressziót mutatnak, ha a csoportosítás után gazdagító játékokat, például láncokat és gumilabdákat biztosítanak.