A fermentált takarmány kutatási helyzete Kínában

A kínai fermentált takarmánytechnológia később kezdődött, mint az európai és amerikai országokban, de az elmúlt évtizedben gyors fejlődésen ment keresztül. Jelenleg a Bacillus és a tejsavbaktériumok által dominált összetett probiotikus készítmények uralják a piacot, és kielégítő hatást fejtenek ki. A mikrobiális fermentált takarmánytechnológia új kutatási központként jelent meg az állattenyésztésben.

A Kínai Mezőgazdasági Minisztérium 2003-as hivatalos közleményében frissítette az állati takarmányokhoz hozzáadható mikrobiális törzsek listáját, beleértve aBacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Pedioccusco, ccused acidilioacticce, Pedioccus Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae és Rhodopseudomonas palustris.

A takarmány fermentációs módszereit általában szilárd fázisú fermentációra és folyékony halmazállapotú fermentációra osztják. A folyékony fermentációs technológiát túlnyomórészt a tengerentúlon alkalmazzák, míg a szilárd fázisú fermentációt Kínában szélesebb körben alkalmazzák, a természetben előforduló tejsavbaktériumokra és élesztőkre támaszkodva az erjesztéshez. A gyakorlati gyártás bebizonyította, hogy a szilárd fázisú fermentáció egyszerű, olcsó és praktikus az ipari alkalmazásokhoz. Kiküszöböli a kézi anyagesztergálást, drasztikusan csökkenti a munkaintenzitást, támogatja a tömeggyártást, és kiválóan alkalmas országos promócióra. Jelenleg Kínában a fermentált takarmányt minden állattenyésztési ágazatban alkalmazzák, beleértve a baromfit, az akvakultúrát, a kérődzőket és a sertést.

2003-ban Zhang Guirong megállapította, hogy a fermentált kukoricaszalmapor megfelelő kiegészítése a brojlertápokban nemcsak csökkentette a takarmányköltséget, hanem javította a hús minőségét is, hatékony megközelítést kínálva a zöld brojlertermékek előállításához. 2007-ben Zhu Liguo erjesztett takarmányozással takarmányozási kísérleteket végzett húskacsákon, és megerősítette, hogy a fermentált takarmány javította a takarmány ízét, csökkentette a takarmánykonverziós arányt, javította a vágási teljesítményt és csökkentette a takarmányköltségeket. 2004-ben Luo et al. 14%-os fermentált szójaliszttel kiegészített csoportos diéta; a súlygyarapodás mértéke nem mutatott szignifikáns különbséget a kontroll csoporthoz képest (p>0,05), de a súlygyarapodás szignifikánsan csökkent a szójaliszt magasabb befogadási szintjével (p<0,05). Szintén 2004-ben Zhang Naifeng et al. kimutatták, hogy az alma fermentált takarmány növeli a juhok napi súlygyarapodását és betegségekkel szembeni ellenálló képességét. 2008-ban Kobashi et al. etetett malacok folyékony fermentált takarmányt kaptak, és a tejsavbaktériumok megnövekedett populációját figyelték meg a bélrendszerben, ami azt jelzi, hogy a folyékony fermentált takarmány elnyomhatja a káros baktériumok elszaporodását. Összességében a fermentált takarmány ígéretes alkalmazási lehetőségeket kínál Kínában a baromfitenyésztés, a kérődzők tenyésztése, az akvakultúra és a sertéstenyésztés területén.

A fermentált takarmány előnyei a teljes értékű tápszerrel szemben

1998-ban Sun Bingzhong rámutatott, hogy az élesztő elősegíti a fitáztermelést és javítja a foszfor felhasználási hatékonyságát egygyomrú állatokban. Ezenkívül a fermentált takarmányban lévő hasznos mikrobák nem specifikus immunszabályozóként szolgálnak, amelyek fokozzák a fagociták aktivitását, vagy adjuvánsként működnek az állatok eredendő immunfunkcióinak aktiválásában. Wang Lijuan (1999) és Zhang Guodong (1998) külön-külön felfedezték, hogy a fermentált takarmányból származó probiotikumok kolonizálják az állati beleket, és bőséges metabolitokat termelnek, amelyek megkönnyítik a tápanyagok emésztését, ezáltal felgyorsítva az állatok növekedését és fejlődését.

Gill és munkatársai 2002-es tanulmánya. feltárta, hogy a Lactobacillus törzsek erősíthetik a gazdaszervezet immunitását.

2001-ben Hu Xingdong et al. megállapította, hogy bizonyos hasznos mikroorganizmusok enzimeket termelnek; például a Bifidobacterium és a Lactobacillus által kiválasztott extracelluláris glikozidázok blokkolják a bakteriális toxinok adhézióját és invázióját a hámsejteken.

Szintén 2001-ben Xu Ying et al. kijelentette, hogy egyes tejsavbaktériumok, például a Lactobacillus acidophilus és a Lactobacillus bulgaricus nyomokban hidrogén-peroxidot termelnek, amely számos baktérium, különösen a Gram-negatív patogén törzsek szaporodását gátolja.

2002-ben Xu Shannan et al. összefoglalta a mikrobiális fermentált takarmány fő erősségeit a hagyományos takarmányokhoz képest: a probiotikumok alacsony költségű mezőgazdasági és könnyűipari melléktermékeket fermentálnak, hogy kiváló minőségű takarmányfehérje alapanyagokat állítsanak elő. Az ilyen takarmányok alkalmazása megvalósítja a hulladék újrahasznosítását, növeli a takarmány-átalakítás hatékonyságát és felgyorsítja az állatállomány növekedését. Ezenkívül a fermentált takarmány optimalizálja a bélflóra egyensúlyát az állatok egészségének javítása érdekében, és a bakteriocinok, például a nizin, mint reprezentatív funkcionális metabolitok.

2006-ban Qi Guanghai et al. kifejtette, hogy a fermentált takarmányban lévő hasznos mikrobák kompetitív kirekesztést gyakorolnak, hogy megakadályozzák a káros baktériumok megtapadását és szaporodását az állati belekben, ami különösen létfontosságú a fejletlen vagy szabályozatlan bélmikroflórával rendelkező fiatal állatok számára.

2008-ban Lü Shuxia et al. megállapították, hogy a fermentáció során keletkező polipeptid anyagok gátló hatást fejtenek ki a Gram-pozitív baktériumokra.